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苔、红苔菜乱炒弄起来就有些难度了。
因为没有油,即不能够用罐子清炒,只能够放水下去乱炒,到最后收汁出锅了。
但是考虑到,莴笋、白菜苔和红菜苔是蔬菜,在乱炒的同时,会把蔬菜里面的水份给煮出来。
要是乱炒放的水太多了,再加上蔬菜里面的水份,乱炒怕会直接变成蔬菜汤去了,到时候不好收汁,这些蔬菜炒久的话,便会煮的太熟了,会失去原有蔬菜的口感。
所以,谢繁星在乱炒的时候,罐子底部放了极少的一层水下去,再放切成大块的莴笋下去。
因为放水少,容易烧糊莴笋,谢繁星不停的翻动莴笋,炒制到半断生,她再放白菜苔和红菜苔杆炒制。
由于烧的火大,放的水极少,罐子内烧蒸发的水快过于炒制出蔬菜里面的水份出来,现在已经类似于爆炒一般。
差的就是用油了。
谢繁星见三种蔬菜都炒制断生了之后,她再把莴笋、红白菜台的叶子放进去翻炒了几下,再放上盐巴调味,滴上几滴油便出锅了。
“呼。”谢繁星把这一锅乱炒的蔬菜盛出来,她擦了一把额头上的汗水。
这一锅乱炒的蔬菜,足足的盛出了两大半海碗出来
这可难为累到了谢繁星了。
首先,她乱炒这蔬菜太多,加上她又怕底部的蔬菜烧焦,她又得提着罐子的手提,另一手又要翻炒,很是考验人手上力气活儿的。
最后一道菜,本来是用酸辣椒爆炒地皮菜的。
没铁锅、没油,无法爆炒,谢繁星只好把地皮菜和酸辣椒剁碎,直接弄了一个凉拌。
今日上午的早食就算做成了。
“阿奶你来了,繁月,小弟可是睡着了。”等谢繁星端着菜往堂屋去,她见到张氏端坐在堂屋上首的位置,弟妹依次而坐,她微微的一愣道。
看着张氏的模样,今日也是来等他们外祖家来人了。
“小弟吃完就睡了,不吵不闹好省心。”谢繁月见小弟这么好带,她十分开心的回道。
她也知道,好带的娃儿好养活。
“这孩子知道你们都不容易,倒是省心、好带,也难为你们姐弟了。”张氏望着她几个孙子孙女,有些心酸的道。
“大姐,小弟都没名字,咱也是不是给小弟取个名字呢?”这时,谢繁阳突然问