的方向旋转而旋转，并且越转越快。直到整个壶身腾空而起，悟实立即停止双手打拳，快速用右手食指顶住壶底，像学生在课堂上转书本一样旋转着紫砂壶，又如篮球爱好者单指扭转篮球，左手不时搧转茶壶。
悟实突然把茶壶掷出去，像血滴子一样在空中飞转，并在盗匪面前饶了一大圈，盗匪个个惊愕到目瞪口呆，最后茶壶飞回到悟实手掌。
悟实右手扣住壶圈把，轻轻地把茶水倒入小白瓷杯，一杯茶香擈鼻、金黄浑厚地茶水完美惊艳地完工。
“来，网袜施主，请喝茶。”悟实对着匪头道。
匪头走过来，拿起香喷喷的茶杯，卷起网袜露出嘴巴，甚是微微地品一小口，一股前所未有的甘味从舌尖甘道喉咙，甘而不涩，醇润不带青气。这种口感是他第一次品尝到，他脑子不停地在问，怎么做到了，自己喝了几十年的茶，可真是第一次喝到这样满口甘爽的茶。
匪头愣在那里，久久无法自拔。
“是不是很甘，很甘。”悟实笑对匪头说道：“你刚才那个叫工夫茶，而不是功夫茶。南方很多省份都会泡工夫茶，这些都是懒人泡茶。”
“老和尚，那你这叫什么茶？”匪头回过神来。
“功—夫—茶，武功的功，不是工人的工。青雀谷的人们平时闲空也喝工夫茶，可一旦遇到人与人斗茶，人家最起码也是拿个空玻璃瓶，来摇甩茶水。所以刚才一见到你要功夫茶具，我就知道你应该不经常来青雀谷这。”
“为什么你们斗茶要像调酒师一样摇茶？不过口感确实不一样。”
“这就说明你们不晓得茶理，茶含三大成份：茶多酚、咖啡碱、芳香油。”悟实把双手背在后面，又成了教授似地：“茶多酚是容易氧化的化合物，尤其在氧化酶的作用下，更易氧化，在水分和温度较高时，还会发生缓慢的自动氧化。在酶作用下引起的氧化，制茶的术语称为“发酵”。经过“发酵”的茶叶，成品茶叶中的茶多酚含量相应地有所降低，以红茶降低最多，青茶次之，绿茶最少。全年中以六七八月生长的鲜叶，茶多酚含量
