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先说懒豆腐,为什么叫这个名字呢?因为它的制作方法前半部分和制作豆腐类似,但是后面就偷懒了,直接煮着吃了。
要做好懒豆腐,先选取农家地里上好的黄豆洗净,再用山泉水泡得圆鼓鼓后,连胀黄豆带山泉水,在古旧的石磨上一转一转地磨成浆。
不需要点卤,直接架火煮开豆浆,然后放入切好的新鲜萝卜菜叶,继续煮开,就制成了一锅奶白带绿的懒豆腐。
要是再加上神农架本地的小土豆炖上,那真是豆香可口,暖心暖胃。
鸭脚板是一种绿叶菜,同时也是一种中草药。有的地方管它叫鸭脚木,因为它叶子的形状像是鸭子脚底板的形状。据说它的药效很不错,医治登革热病、胆液、溃疡和淤伤。
鸭脚板在城市里,算是一种罕见的野菜,价格高昂。然而在神农架,它们遍地都是,家家户户都吃得起。
它的嫩叶和嫩茎汁液清甜,适合放在烧烤的山泉水里焯一下,用五味子、木姜子、大红袍花椒、二荆条、香醋和酿造酱油调配的蘸水凉拌着吃。
软炸紫苏叶,则是将新鲜现摘的紫苏嫩叶洗净晾干,挂上一层薄薄的、调过味的面糊,放入热油锅里炸熟。
技术高的大厨师傅火候把握得十分恰当,炸熟紫苏叶的同时,还能让叶子保留原先紫中泛绿的色泽。
“大概是周书记在楼上看见我们正在走过来,特地吩咐厨房帮工阿姨上菜的吧。”重楼关上房门,打破了沉默。
她继续叹气道:“你这次离开,大家其实都很担心你的。唉,我真是没想到你会选择不告而别......”
“我......得知自己的病情后,脑子里就一直想着悄然离开的。”楚梦瑶并不想欺瞒眼前这位照顾自己颇多的大姐姐,“我懦弱又胆小,是个逃兵。”
“好了,我可不许你这么贬低自己。”重楼的声音一沉,语气也有些重。
楚梦瑶紧抿着嘴唇,一时间也不知道该说些什么了。明明面前摆着她平时十分爱吃的菜肴,突然之间也没有了吸引力,胃口缺缺,气氛一下子凝重起来。
“快趁热吃吧,待会凉了就不好吃了。”重楼的语气缓和了许多,用公筷加了一坨肉放在楚梦瑶的碗里。
她的碗里飘着土猪肉特有的香气,楚梦瑶拿起筷子夹起肉块,用牙齿撕咬下来一大块瘦肉,慢慢地咀嚼。
带着奶油一般甘甜脂味的猪肉味道,侵占了她全部的味蕾,她心中的沉郁之气,似乎也开始慢慢地散开了。
重楼一边为自己舀了一碗懒豆腐洋芋汤,一边漫不经心地说道:“吃完了以后,我带你去中医康复理疗科,帮你做一次全套的推拿、按摩和针灸。”
“我带了医保卡。”楚梦瑶鬼使神差地回了这么一句。
“噗嗤。”重楼掩嘴笑了,语气欢快地说道:“多大点事儿,你就是没有医保卡,我也会为你垫付,不会为你侵占医疗资源的。”